Verre de vin se remplissant

Initiation à l’œnologie

Connaissances des régions et des appellations

2 jours

Connaitre les principes de la vinification.

Connaitre les facteurs influant de la qualité du vin.

Connaissances des principales régions et appellations.

Connaitre les conditions de conservation des vins.

Connaitre les techniques de service des vins.

Connaitre les principes simples d’accord de mets et de vins.

Mets et vin

Initiation à la dégustation

Accord des mets et des vins.

1 jour

Connaitre les facteurs influant sur le caractère du vin.

Connaitre les bases de l’analyse sensorielle.

Savoir reconnaitre les caractéristiques des vins.

Savoir argumenter les caractéristiques d’un vin.

Réaliser les accords mets et vins classiques.

Plusieurs vins

Connaitre le vin pour mieux le vendre

Booster la vente de vos vins en acquérant les compétences nécessaires.

3 jours

Acquérir une culture viti-vinicole suffisante pour informer et répondre aux attentes des clients.

Connaitre la carte des vins du restaurant.

Savoir conseiller le client et réaliser les accords mets et vins.

Réaliser une analyse sensorielle

Savoir promouvoir la vente des Vins en restauration.

Réaliser sa carte des vins

Connaitre la législation en vigueur

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